Índice de Precios de la Carne de la FAO aumenta en mayo

En mayo de 2025, el Índice de Precios de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) se ubicó en 127,7 puntos, lo que representa una disminución del 0,8% con respecto al mes anterior. No obstante, en términos interanuales, se evidencia un aumento del 6,0%.

La caída intermensual se debe a que las reducciones en los precios de los cereales (1,8%), el azúcar (2,6%) y los aceites vegetales (3,7%) superaron los incrementos observados en los precios de los productos lácteos (0,8%) y la carne (1,3%).

Particularmente, el aumento en el índice de precios de la carne respondió a subas en las cotizaciones de las variedades bovina, ovina y porcina. Sin embargo, este resultado fue atenuado por la baja reportada en el precio de la carne aviar.

De acuerdo con información de la FAO, la cotización de la carne bovina alcanzó un nuevo máximo histórico debido a la escasa oferta exportable y a la elevada demanda internacional. Por su parte, el precio de la carne ovina se ajustó al alza ante la fuerte demanda en China, Europa y Medio Oriente, mientras que el correspondiente a la porcina repuntó tras la recuperación sanitaria en Alemania y el fortalecimiento de la demanda global.

En cambio, la cotización de la carne aviar registró una baja debido a la caída de precios en Brasil, originada por la detección de un brote de gripe aviar en dicho país. A raíz de ello, varios de los principales países importadores impusieron restricciones a la compra de carne avícola, lo que generó un excedente de oferta.

Evolución de la variación intermensual del Índice de Precios de Alimentos de la FAO

Fuente: FAO.